Лимонное масло — это высококонцентрированный пищевой ароматизатор, полученный из холоднопрессованной лимонной кожуры, обладающий ярким, пикантным и чистым цитрусовым вкусом. Идеально подходит для выпечки, изготовления конфет и шоколада, обеспечивает гораздо более интенсивный вкус, чем экстракты, и часто заменяет лимонную цедру в рецептах. Растворяется в масле, что делает его идеальным для смесей на жировой основе.

Источник: извлекается из кожуры свежих лимонов, обеспечивая чистый, ароматный и интенсивный цитрусовый вкус.

Концентрация: высококонцентрированное. Как правило, одна чайная ложка масла может заменить 1 чайную ложку экстракта или примерно одну столовую ложку цедры.

Пищевые ароматизаторы играют ключевую роль в усилении, восстановлении или создании сенсорных ощущений от пищи, напрямую влияя на восприятие потребителями и стабильность продукта. Их основные функции выходят за рамки простого улучшения вкуса пищи; они являются важными техническими ингредиентами, которые обеспечивают стабильность и привлекательность современной пищевой промышленности.