Масло со вкусом сливочного масла — это не содержащая молочных продуктов, зачастую веганская жидкая альтернатива, имитирующая вкус растопленного сливочного масла, которую обычно используют для приготовления пищи при высоких температурах, выпечки, поливания попкорна или в качестве соуса для макания. Популярные варианты включают оливковое масло с добавлением масла (например, The Olive Bin, Evoolution) и коммерческие жидкие искусственные заменители масла (например, Whirl, Orville Redenbacher's), которые идеально подходят для попкорна и приготовления на гриле.

Диетические свойства и преимущества: Большинство сортов не содержат молочных продуктов и лактозы и часто являются веганскими. Их часто используют в качестве более здоровой альтернативы молочному маслу с более низким содержанием холестерина.

Попкорн: Обычно используется для приготовления попкорна в стиле кинотеатров.

Приготовление пищи/жарка на гриле: Подходит для обжаривания, смазывания корочек пиццы и приготовления овощей или морепродуктов.

Выпечка: Подходящая замена сливочному маслу, рекомендуется использовать 3/4 стакана масла на каждый стакан сливочного масла.

Пищевые ароматизаторы играют ключевую роль в усилении, восстановлении или создании сенсорных ощущений от пищи, напрямую влияя на восприятие потребителями и стабильность продукта. Их основные функции выходят за рамки простого улучшения вкуса пищи; они являются важными техническими ингредиентами, которые обеспечивают стабильность и привлекательность современной пищевой промышленности.

Виноградная эмульсия — это концентрированный ароматизатор на водной основе, идеально подходящий для выпечки при высоких температурах, напитков и конфет, который обеспечивает стабильный, яркий «пурпурный» виноградный вкус, который не исчезает при выпечке, как экстракты. В нем часто используется метил-антранилат для придания сладкого, ностальгического вкуса виноградных конфет. Обычно используется в торты, печенье, глазурь и помадку.
Лучше всего подходит для: выпечки (печенье, торты), изготовления конфет, напитков и молочных продуктов.
Термостойкость: устойчива к высоким температурам, что делает ее превосходной по сравнению с экстрактами на спиртовой основе при выпечке.